優しい味がくせになる！お米を使ったトルコの超簡単ミルクプリン「Sütlaç（ストゥラチ）」
お米を使ったトルコのスイーツ「Sütlaç（ストゥラチ）」は我が家の定番デザート。トルコは家族付き合いが濃密な上に、おもてなしをとても大切にするため、レシピ本に載っている分量は、大抵とんでもない人数分です。平気でデザート12人前とか（笑）
我が家はいま3人暮らしですが、母は気にせずにそのまま作ってしまうため、冷蔵庫がストゥラチだらけになることも。せっせと食べる父（笑）でも、優しい味のミルクプリンは食べやすく、お米が小腹の足しにもなるので、気づいたらすぐに食べきってしまいます。お子さんの習い事前のおやつや、ちょっと足りないなーという飲み会後にぴったりです。いまも夜食に食べながら書いてます♪
とにかく簡単で、買い足す必要があるとすればバニラエッセンスくらいなので、ぜひトライしてみてください。砂糖は何でも良いですが、きび砂糖は特に相性がいいと母談。
材料（4～5人分）
- 米・・・・・・・・1/4カップ弱
- 牛乳・・・・・・・・500ml
- 砂糖・・・・・・・・大さじ3
- バニラエッセンス・・・・・・・・数適
- シナモン・・・・・・・・お好みで適量
作り方
- お米をとぎ、20分ほど水につける
- 鍋に牛乳、砂糖、米、バニラエッセンスをいれて蓋をして中火にかける。沸いてきたら弱火にして25分間煮る（牛乳はふきこぼれやすいので、火加減だけ注意）。その間、ときどきかき混ぜて、こげつかないようにする。
- 火を止めて、粗熱がとれたら、好きな器に入れる
- 冷めたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前にシナモンをふりかけて完成！
