パプリカのやみつきペースト！ジャンクもひと手間で栄養満点＆こく旨に
私はポテチが大好きです。母はオリーブオイル＆塩味が好きで比較的ヘルシーなんですが、私はわざとらしく濃い味のが好き（笑）最近のヒットは、サワークリーム＆ハラペーニョ味…。二人で満足できるポテチがなかなかなかったんですが、トルコのペースト「アジュク」を作るようになってからは、もう塩味が一番！それも、薄味！と思うようになりました。パプリカにくるみとハーブがふんだんに入ったペーストで、本当に美味しくてやみつきになります。
しかも、体に良い！パプリカは抗酸化物質が強力で、疲労回復や高血圧の予防に役立つ上、シミの原因になるメラニンを分解するはたらきがあるので、紫外線が強くなるこれからの季節にぴったりです。ポテチを食べている罪悪感も分解するはたらきがあるので、ばくばく食べてしまって本末転倒です。
魅惑のペーストに使うのは、赤パプリカを煮詰めたトルコの調味料「ビベルサルチャ」。辛味は全くなく、トマトサルチャと合わせると、さらに深い味になります。使い勝手が良いです。楽天では6月下旬に入荷予定の（Amazonでは取り扱いがない）ようなので、興味ある方、ぜひチェックしてみてください。
材料（量はどれも適当で美味しくできる）
- くるみ・・・・・・・・一つかみ
- ビベルサルチャ・・・・・・・・大さじ山盛り1
- パクチー・・・・・・・・2,3本
- イタリアンパセリ・・・・・・・・2,3本
- ディル・・・・・・・・2,3本
- ミント・・・・・・・・2,3本
- タイム・・・・・・・・少々
- 塩・・・・・・・・小さじ1/3
- こしょう・・・・・・・・小さじ1/3
- 粗びき唐辛子・・・・・・・・小さじ1/3、お好みで増減
- オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
ハーブは何を入れてもおいしい！バジルももちろんOKです。スーパーでそれぞれ買うと高くついてしまうけど、家庭菜園をしている方にはぜひ、おすすめ！
作り方
- くるみを軽くローストし、すり鉢で荒く砕いてボウルに入れる
- ハーブ類をみじん切りにしてボウルに入れる。残りの材料もすべていれてよく混ぜる
- 出来上がり（笑）
パンとも相性抜群！昨日、ようやくカメラのシャッタースピードの変え方を知ったんですが、これすごい！白背景でとっても綺麗に撮れるんですね。
しかし、アジュクでやるとユッケにしか見えない（笑）写真の幅が広がって楽しいです！
