お米を使ったトルコのスイーツ「Sütlaç（ストゥラチ）」は我が家の定番デザート。トルコは家族付き合いが濃密な上に、おもてなしをとても大切にするため、レシピ本に載っている分量は、大抵とんでもない人数分です。平気でデザート12人前とか（笑） 我が家は…

おしゃれなテーブルクロスに見せかけ、手ぬぐいですっ！笑 春にんじんが美味しい季節。新聞のコラムでもにんじんレシピが紹介されていたので、トルコ流の美味しい食べ方を紹介します。にんじんとヨーグルトのディップで、パンや野菜スティックにのせて食べる…

美味しそうー（手前味噌）！さっき食べたばかりなのに写真を見るとまた食べたくなります…。トルコのヘリムチーズが一番活きるのはこのサンドイッチ。チーズ好きにはマストで出会って欲しい一品です。昔から我が家はチーズが大好きで、成城石井やチーズ専門店…

「ブルグル」を知る友人はいない自信がありますが（笑）、実は登山家も注目するほど栄養価の高い、超優秀穀物（挽き割り小麦）です！さらに細かい粉にしたものがクスクス。100gあたりタンパク質12g（クスクスの3倍）、食物繊維18g（クスクスの9倍）、カリウ…